Collective food poisoning by Salmonella Enteritidis following consumption of wild boar meat

Toxi-infection alimentaire collective à Salmonella Enteritidis suite à la consommation de viande de sanglier

Francisco Nogareda (1) , Pierre Beaufils (2) , Simon Le Hello (3) , Anne-Lise Thos (2) , Gérard Roy (2) , Maxime Robert (4) , Emmanuelle Thill (5) , Frédérique Moury (6) , François-Xavier Weill (3, 7) , Nathalie Jourdan (2)

1 ECDC - European Centre for Disease Prevention and Control
2 INVS - Institut de Veille Sanitaire
3 CNR-ESS - Centre National de Référence - National Reference Center Escherichia coli, Shigella et Salmonella
4 ARS - Agence Régionale de la Santé
5 DDPP - Direction départementale de la protection des populations [Indre-et-Loire]
6 LSAl - Laboratoire de sécurité des aliments de Maisons-Alfort
7 Institut Pasteur [Paris]

Keywords: Collective food poisoning; Salmonella enteritidis; wild boar

Keywords: toxi-infection alimentaire collective(TIAC); sanglier

Domains: Life Sciences [q-bio]; Santé publique et épidémiologie

Francisco Nogareda, Pierre Beaufils, Simon Le Hello, Anne-Lise Thos, Gérard Roy, et al.. Toxi-infection alimentaire collective à Salmonella Enteritidis suite à la consommation de viande de sanglier. Bulletin épidémiologique, 2015, 44, pp.11-12. ⟨pasteur-02048119⟩